DİYETLİKLERİM :)))

Merhabalar,

Bu kez yeni tarif için bir hafta bekleyemedim çünkü, diyet etkinliğine tarif göndermem gerekiyordu. O nedenle bugün o kadar iş arasında kolları sıvadım ve sevgili Dilek için arşivimdeki bu iki tarifi gün ışığına çıkardım. Gerçi eminim hemen hepiniz biliyorsunuzdur ama her ikiside salata tarzı olduğundan etkinliğe yakışır diye düşündüğüm için tariflerimi vermek istedim. Tarifleri etkinliğini düzenleyen Dilek, Aynur, Ayşe, Yaren arkadaşlar için gönderiyorum…Umarım beğenirler :)))

BOL YEŞİLLİKLİ TAVUK SALATASI

Malzemeler;

1 adet orta büyüklükte tavuk göğsü
20-25 adet marul yaprağı
1 küçük bağ maydanoz
1 su bardağı dolusunca kornişon turşu
1 çay bardağı mısır
1 çay bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış yeşil ve siyah zeytin (isteğe bağlı)
yarım limon suyu
1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz

Yapılışı;

Tavuk göğsünü haşlayıp soğutuyoruz ve elimizle küçük küçük parçalıyoruz.Derin bir kabın içine marullarımızı ince ince kıyıyoruz, daha sonra maydanozlarıda ince ince kıyıp marul ve maydanozu karıştırıyoruz. Kornişonları minik minik doğruyoruz, mısırları, zeytinleri ve yağını da ilave edip, kabın içerisinde iyice karıştırıyoruz. Servis zamanı tuzunu ve limonunuda ilave edip (tuz ve limon önceden katıldımı yeşillikleri öldürüyor) öylece bir karıştırıp servis ediyoruz.


ADINI SEN KOY SALATASI :)))

Malzemeler;
2 adet salatalık
2 adet domates
3 adet havuç
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytin yağı
50 gr kadar beyaz peynir
tuz

Yapılışı;

Salatalıkları alacalı soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım, domatesleride aynı şekilde doğrayalım. Havuçlarımızı da soyup, rendenin iri tarafıyla rendeleyelim. Soğanlarımızı da dilediğimiz şekilde doğrayalım, peyniride küp küp doğrayıp bütün malzemeyi salata kasemize alalım, zeytin yağımızı ve tuzu ekleyip karıştıralım ve servis yapalım…


Afiyet olsun……

HOŞÇAKALIN !!!!!

BUYRUN SOFRAYA :)))

Merhaba,
Artık haftada bir yazı yazmak bende gelenek oldu. Ama inanın bu aralar hiç fırsatım olmuyor. İş yerinde ya öğlen tatillerinde ya da akşam çıkmadan 15 dk.önce bloglarıma bakabiliyorum. İş yerindeki bu yoğunluğun üstüne birde sağlık problemleri yaşıyorum.Birkaç gündür anormal baş dönmesi ve burun kanaması oluyor bende, işlerim o kadar yoğun ki dr.gitmeye fırsatım bile olmadı. Artık bu akşam bir dr.a gidip biran önce bu baş dönmesi ve burun kanamasının sebeplerini öğrenmemiz lazım. Tabi bunun yanında oğlumda hasta, şu salgın nezleye yakalanmış yavrum, felaket öksürüyor. Gündüzleri annem akşamlarıda ben nerdeyse günde dört kez bal, limon, tarçın, ılık su karışımı veriyoruz ayrıca ilaçlarıda içiriyoruz ama hala düzelemedi zuzum. Allah hasta olan herkese acil şifalar versin. Bu arada oğlumun wc eğitiminin gündüz kısmını şimdilik tamamladık, kaldı gecesi bakalım artık onu ne zaman halledeceğiz. Yalnız benim küçük çocuklu annelere bir tavsiyem var, sakın bu tarz eğitimler için acele etmeyin, ben çok araştırdım en ideali 2 yaş ile 3 yaşa arası imiş benim oğlumda 3 yaşında öğrendi. Biraz geç oldu ama güç olmadı. Bütün annelere Allah kolaylık versin....
Evet gelelim soframıza Mart 15 de eski işyerimden arkadaşlarımla (Halkbank) günüm vardı. Günümüzün ev sahibide benim hem Halkbankdan hem şimdiki işyerimden arkadaşım Lale Abla. Kendisi resimlerden de anlaşılacağı gibi çok hamaratdır. Benim çalışan bir eş ve anne olarak örnek aldığım çok sevdiğim bir arkadaşımdır. Blog aleminde bizim kanalda kendisine ait bir blogu yok ama hemen hemen herkesin blogunu birkez de olsa dolaşmıştır. Aldığı tarifleri üşenmeden dener. Altdaki salatada bir arkadaşın blogundan aldığı bir tarifle ortaya çıkmış. Sofradaki herşey birbirinden güzeldi ama ben iki tarifini vereceğim.

Ama öncelikle sofradakileri saymam lazım dimi ama :

Kısır (sağolsun benim için özel acısız da yapmışdı)
Mevsim salatası
Mor lahana salatası
Zeytinyağlı sarma (Lahana ve ÜzümYaprağından)
Tost ekmeği salatası
Tavuk sarma
Pastane kurabiyesi
Açma çörek
Patatesli kol böreği
İki renkli kurabiye
Profiterol
Pratik yaş pasta

TOST EKMEĞİ SALATASI

Tarif ufukmutfakda sitesinden alınmıştır. O nedenle bende ordan alıp aynen yazdım...Ufuk arkadaşımıza da böyle güzel bir lezzeti bizimle paylaştığı için teşekkür ediyorum.

Malzemeler ;

1 paket tost ekmeği, 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü, 200 gr kadar süzme yoğurt, 200 gr kadar mayonez, 2 diş sarmısak, 1 su bardağı süt.( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için ), 1 adet haşlanmış yumurta, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı pul biber, tuz, yeterince dereotu ( süslemek için )

Yapılışı;

* Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

* Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın.

* Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

* Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

* İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

* Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

* Ayırdığınız yoğur-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

* Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

* Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Resimde görüldüğpü gibi verev verev salatanın üstüne dökün, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökün.

* Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirin. Salatamız bir bahçeye benzesin.

PRATİK YAŞ PASTA

(üstdeki resimler neden büyük bu neden küçük diye düşünürseniz; üstdekileri fotoğraf makinası ile çektim, makinanımın şarzı bitince tatlıları cep telefonumla çektim.O yüzden pastanın resmi böyle küçük oldu)

Kek malzemesi;
4 yumurta
1 su bardagı şeker
1 su bardagı un
1pk kab tozu,1 pk vanilya,1 pk kakao
Yarım çay bardağı ılık su
Kreması;
2 poşet kremsanti ,
1 kutu krema(200 ml),
200ml kakaolu süt
süslemek için damla çikolata ,
kıyılmış bitter çikolata
Yapılışı;
*İlk önce kremsantiyi hazırlayın ,içine kremayı da boşaltıp 2-3 dakika çırpın. Buzdolabına koyun.
*Kek yapımı için yumurtanın sarılarını ve beyazını ayıralım. Bir kapta beyazları köpürtelim,sekeri ve vanilyayı ekleyip,iyice karıştıralım. Daha sonra sarıları da ekleyip çırpalım,unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip,kariştıralım. En son yarım cay bardagı ılık su ekleyip 2 dk karıştıralım.
*Yaglanmış kelepçeli kalıba döküp pişirelim.
*Soguyunca ikiye keselim. Hazırladıgımız kremanın birazını içine sürelim.Diğer parcayı kapatıp,kalan kremayı etrafına sürelim.
*İstediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.....


Eeee artık bugünlük yeter sanırım ben kaçıyorum, sanırım bir hafta sonra anca yazarım :))))

Hoşçakalın.....

SOSYETE MANTISI / PDÇS-19

Herkese merhaba,

Bu hafta benim için çok yoğun geçiyor, iş yerinde yenir bir sistem üzerinde çalışıyoruz, o nedenle bugünde uzun bir yazı yazmak nasip olmayacak sanırım...Direkt tarife geçeceyim.

P.D.Ç.S - 19 ev sahibesi Yeliz & yemekgüncesi arkadaşım benide etkinliğe davet etmiş, kendisine teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum ve tarifimi ona gönderiyorum.



SOSYETE MANTISI



MALZEMELER;

3 adet hazır yufka
400 gr kıyma
Yarım su bardağı sıvı yağ (mısırözü kullanıyorum ben)
pul biber, karabiber, tuz

Sosu için;

1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı kaynar su
1 kase yoğurt


NASIL MI YAPTIM?

Öncelikle kıymayı tuz ve baharatlarını katarak kavurdum. Daha sonra yufkalarımı tezgahın üzerine sarıp, 4 adet üçgen parça olacak şekilde kestim. Yumurta fırçası yardımıyla parçaların üzerine bolca sıvı yağ sürdüm. Kestiğim parçaların geniş kenarına kavrulmuş kıymadan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar koyup rulo yaptım ve gül şeklinde sardım ve fırın kağıdı serili tepsiye dizdim. Üzerlerine yine fırça yardımıyla ılık su serpiştirdim (kuru olmasın diye). 180 c li fırına verip üzerleri kızarana dek pişirdim.Mantılar fırındayken sosumu hazırladım; sos tavasının içine 2 yemek kaşığı kadar tereyağını koyup üzerine salçaları ilave ettim ve suyuda ilave ettikden sonra 1-2 dk fokurdayınca ocağın altını kapattım (dilerseniz sosun içine pul biber atabilirsiniz). mantılar fırından çıkınca üzerine sos gezdirip , yanında da yoğurtla afiyetle yedik....

Afiyet olsun.......

Ben bu sosyete mantısını çok yapıyorum, çalışan bayanlar için ideal bir tarif bence, çünkü hazırlanması fazla zaman almıyor ve çok bulaşık çıkmıyor :)))) Ayrıca hem yemek olarak yapılabilir hemde çayın yanına da olabilecek bir lezzet....


Hoşcakalın....

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum......

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

HAVUÇLU MUFFİNLER ( KAĞITLI PASTA )

Merhaba,
Aslında hemen hemen bütün arkadaşlar ve ben azda olsa diyetdeyken ne ekliyim diye çok düşündüm ama baktım arşivde bekleyen kağıtlı pastalarım duruyor bunda karar kıldım. Aslında zaten bu hafta evimde olmadığım için yeni bişeyler deneyip yapamıyorum, eşim yine iş seyahatinde ve ben yine oğlumla birlikte anneme taşındım. Oğlum artık 7-8 yaşına gelene kadar eğer burdan başka bir şehre gitmez isem biz hep böyle taşınıp taşınıp eve dönücez heralde. Bu günler de biraz bunalım takılıyorum anlayacağınız, hem evimde değilim, hem annemle birlikte oğluma tuvalet eğitimi vermeye çalışıyoruz (çok inatçı bir oğlum olduğu için tuvalet eğitimi için biraz geç kaldık ama canı sağolsun) , bir yandanda Nisanın ilk haftasındaki sınavlarıma çalışabilmek için konsantre olmaya çalışıyorum. İnanın şu Aöf den o kadar sıkıldım ki, dün yemin ettim bu okulu bitirince 3 gün oruç tutucam diye. Bu yıl bitirmeyi kendime şart edindim ama diyeceksiniz çok çalışıyormuyum; ne yazık ki.....Neyse cancağızlar bana lütfen dua edin de şu işi kökden çözeyim....
Evet gelelim tarife; oğlum kağıtlı pastayı çok seviyor o nedenle bir ara çok sık yapıyordum, benim kendi klasik tarifim var ama ben geçenlerde daha değişik bir muffin tarifi aradım ve sevgili Burcu & pastacı nın sayfasında bu tarifi buldum ve ertesi akşam hemen denedim. Biz çok beğendik ama benimkilerin altı biraz az kızartmıştı, bir dahaki sefere pişirme süresini uzun tutacağım.

P.D.Ç.S.- 18 e ev sahipliği yapan sevgili Ayşegül & kadınınmutfağı arkadaşım benide etkinliğe davet etmiş, kendisine nazik daveti için teşekkür ediyor, tarifimi ona gönderiyorum...


HAVUÇLU MUFFİNLER (ESKİ ADIYLA KAĞITLI MİNİK PASTALAR)

Malzemeler ;

4 adet yumurta
7 kahve fincanı tozşeker
4 kahve fincanı zeytinyağı
4 kahve fincanı yoğurt
9 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 orta boy rendelenmiş havuç
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 çay kaşığı tarçın

Nasıl mı Yaptım ?

Şekeri ve yumurtayı derin bir kapta mikser ile iyice çırpalım, karışım beyazlaşınca içerisine yoğurt ve sıvı yağı ekleyelim. 2-3 dakika çırpıp unu ve kabartma tozununu ekleyelim. Tekrar mikser ile karışım yumuşayıncaya kadar çırpalım. Toz zencefil,tarçın ve havuçlarımızı ekleyip mikser ile düşük devirde çırpmaya devam edelim. En son cevizlerimizi ekleyip tahta kaşıkla biraz karıştıralım.Hamurdan küçük bir yemek kaşığı ile alıp, kağıtlarımızın içine koyalım (benim 12 li veya 24 muffin kalıbım olmadığı için ben böyle yaptım). Fırın kağıdı serili tepsiye kağıt pastalarımızı dizelim. Fırınımızı 175 dereceye getirip kağıtlı pastalarımızı pişirmeye başlayalım. Yaklaşık 45-50 dakika üzerileri kabarıp kızarana kadar pişirelim. (Bu ölçüden iki tepsi kağıtlı pasta çıktı bilginiz olsun)Minik pastalarımız pişince en az 1 saat soğumalarını bekleyelim ve ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim (böyle yapınca tüketinceye kadar yumuşak kalıyor).

Sevgili Burcu muffinlerin üzerini krema ile süslemişti. Ben öyle yapmadım, çünkü oğlum böyle sadesini seviyor.Burcu nun tarifini görmek için buraya tıklayın .

Herkese afiyet olsun....

Hoşcakalın.......

P.D.Ç.S.17 - MISIR GEVREKLİ PASTA

Merhaba,

Bugün öyle uzun uzadıya bir yazı yazmak için vaktim yok, o nedenle hemen tarifime geçeceyim, tamamen kendimin icat ettiğim bir pasta oldu. Lezzeti soracak olursanız Valla deneyin, eminim çok beğeneceksiniz hem de aniden haber veripde gelecek misafirler için ideal pratik bir tarif diyebilirim.

P.D.Ç.S - 17. ye ev sahibeliği yapan sevgili Belgin Abla' ma & sefertasi.blogcu nazik daveti için teşekkür ediyor tarifimi ona gönderiyorum.


MISIR GEVREKLİ PASTA

Malzemeler :

1 paket kakaolu creme-ole
1 poşet krem şanti
3 su bardağı süt
1 su bardağı kakaolu mısır gevreği (top top olanlardan)
1/2 sb.bardağı dövülmüş ceviz
10-15 adet sade petibör bisküvi
1 paket (80 gr) bitter çikolata

Nasıl mı Yaptım ?

Krem şantiyi bir su bardağı sütle derin bir kapta çırptım. Crem oleyide 2 su bardağı ayrı bir kapda çırpıp, krem şantiyle karıştırdım. Sonra içine bisküvileri çok ufatmadan kırdım, mısır gevreklerini ve cevizi katıp hepsini birlikte karıştırdım. Tepsiye alüminyum folyo serip karışımı üzerine döküm folyoyu üzerine kapatıp, buzdolabına koydum. Buzdolabında 3-4 saat bekledikden sonra çıkarıp servis yapmadan önce bitter çikolatayı benmari usulü eritip pastamın üzerine yumurta fırçası yardımı ile sürdüm, üzerine ceviz serpip servis yaptım.Üzerinin süslemesi tamamen zevke kalmış.Sizde bizim gibi akşam çayını boş içemeyenlerdenseniz deneyin derim.....

Afiyet olsun......


Hoşçakalın!!!!!!